無心庵（柏）

　先月、お彼岸のお墓参りに行った帰り道、少し足を伸ばしてお蕎麦を食べて来ました。
　母のリクエストです。

　無心庵というそのお蕎麦屋さんに少し前まで出ていた、こんな高札がなくなっていました。
　ちょっと寂しい感じもします。
「～ 当主変屈ものにつき
　一　そばうどんの嫌いな方
　一　飲酒が目的の方
　一　 喫煙中の方
　一　満十歳以下のお子さま
　右の方入店に勝手ながらお断わりいたします」
　
　本日のお勧めとして書かれていた、穴子天ざる（1400円）を頼みました。
　お蕎麦は、つなぎを入れていない十割そばだそうです。色は薄め、幅2〜3mm厚さ1mmといった太さです。

　ちょうどお蕎麦をゆでる釜の前のカウンター席だったので、美味しいお蕎麦の秘密を盗むべく母とじーっと見ていたら、「そんなに見られたら緊張する」と言われてしまいました。
　調理は、ほぼ店主のおじさんが一人でこなしているので、お昼をだいぶ過ぎてから行きましたが、10〜15分待ちました。

　待望のお蕎麦が出てきて、せっせと生わさびをおろしていたら、店主から「わさびはつゆじゃなくて麺に」と注意を受けました。思わず「はい」と良い子のお返事をしてしまいます。

　お蕎麦も天ぷらも美味しい！
　天ぷらもあくまでもカラリと揚がっています。
　穴子としその葉と、大きな梅干しの天ぷらです。美味しいけど酸っぱい！

　かなりたっぷりでしたが、出していただいた梅酢漬けも、今だけサービスらしい「そば愛巣」もすべて完食しました。
　このお蕎麦のアイス、何故だか香ばしく美味しかったです。

　ご馳走様でした！