新そば 2009

　この際なので、シルバーウィークの話題は、グルメ・クッキングでまとめることにしました。

　今日は、お彼岸のお墓参りに行って来ました。
　当初予定では、私一人でさくっと行ってお線香を上げてこようと思っていたのですが、何故か母が「何時頃に行く？」と自分も行く気満々でお尋ねになります。
　？？？と思いながら、「適当に」と答えると、「お昼頃に行ってお蕎麦を食べて来ようよ」と言うではありませんか！

　それに乗っかる私も私ですが。

　というわけで、お墓参りの帰りに「無心庵」に行って参りました。
　確認してみたら、前回行ったのは、春のお彼岸でお墓参りに行った帰り道でのことでした（笑）。

　ちょっと早いかもと言いつつ出かけたのですが、店先にはちゃんと「新そば」という看板というのか幟というのか、小さい凧みたいなものが出ていました。
　嬉しい。

　母は穴子天ざる（1400円）を、私は牛蒡天冷やしそば（1300円）を頼みました。
　どちらも「本日のおすすめ」です。

　この天ぷらが美味しいんだ、また。
　母と「温度かな」「鍋じゃないわよね」と言い合っていたら、ご主人が「天ぷら粉を一度振るって平らにして冷凍庫に入れておくといいよ。それをできるだけ冷たい水で堅めに溶く。卵も全卵じゃ多すぎるから、黄身だけを使ってね。」と教えてくれました。
　また、「揚げる温度は170度だからね。温度計を備えるといいよ。170度って言ってもなかなか難しいんだけどね。」ともおっしゃっていました。
　でも、きっと家ではこのゴボウのサクサク感はなかなか出せないんだろうな−。

　お新香と蕎麦アイスをサービスで出してくださいます。

　実は「新そばらしい香り」とかは全然判らなかったのですが（すみません、私の舌と鼻のせいです。）、でも、堅めのおそばが美味しかったからいいのです。

　ごちそうさまでした！